“一次发酵的奶酪包，组织细腻，松软可口。香甜的奶酪酱，美味到让你抓狂的蛋黄酱，每一口都恨不得挤多点奶酪酱！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
网红奶酪包的做法步骤
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1提前制作中种材料，把高筋面粉、酵母、水放在同一个盆中，搅拌至无干粉。 -
2盖上保鲜膜，冷藏过夜。 -
3发酵至能扯出丝。 -
4蛋液和牛奶混合。 -
5和面桶内，放入中种，倒入牛奶混合液。 -
6加入高筋面粉，先搅拌至无干粉。 -
7再倒入细砂糖和酵母，继续搅拌。 -
8揉至出粗膜。 -
9加入黄油和盐，继续揉面。 -
10揉出手套膜即可。 -
11面团滚圆，静置醒发10-15min。 -
12制作奶酪馅，奶油奶酪隔热软化，用刮刀把糖粉，拌匀。 -
13淡奶油电动打发，打至硬性。 -
14混合淡奶油和奶酪，放入冰箱冷藏待用。 -
15制作蛋黄酱，打发软化好的黄油。 -
16加入糖粉，继续打发。 -
17全蛋液和鸡蛋搅匀，打至颜色变浅。 -
18把打发好的黄油和低粉，拌入，搅匀。 -
19面包发酵至2倍大，蛋黄酱装入裱花袋，挤在面包上面。 -
20烤箱提前预热，上下火175-180度，烘烤18min。 -
21面包放凉后，用锯齿刀割纹路。 -
22挤入奶酪酱。 -
23放上蓝莓和防潮糖粉。
小窍门
1.蛋黄酱不能挤太多，不然烘烤的时候会漏下来。
2.装饰的水果可以换自己喜欢的。
3.防潮糖粉也可用奶粉替代。
4.切记要晾凉后再切开。
2.装饰的水果可以换自己喜欢的。
3.防潮糖粉也可用奶粉替代。
4.切记要晾凉后再切开。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶