“鸡肉滑嫩辣味适中”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鸡的做法步骤
-
1鸡腿洗净 -
2踢去骨头将肉平放在案板上，先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀，再切成2厘米见方的小块
-
3备剁椒葱姜蒜末小米椒碎
-
4坐锅入水，水烧开后下葱段姜片焯两分钟
-
5鸡块冲洗干净
-
6捞出葱姜
-
7锅内倒入料酒
-
8下鸡块
-
9大火烧开后小火焯制，放盐
-
10鸡肉八成熟时捞出
-
11坐锅入油，油热后下姜蒜炒出香味
-
12放剁椒小火炒制
-
13煸炒均匀
-
14下入鸡块
-
15烹入蒸鱼豉油
-
16迅转中火颠翻炒匀
-
17鸡肉完全成熟时放小米椒和葱花
-
18出锅装盘
小窍门
鸡肉焯水八成熟就可以，时间过长鸡肉会老
焯鸡时盐要少放，因为剁椒含盐量较大
焯鸡时盐要少放，因为剁椒含盐量较大
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夜宵
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
- 自制沙拉酱
- 天津特色小吃煮乌豆（五香蚕豆）
- 雪菜蚕豆夜开花羹
- 草莓慕斯蛋糕
- 菠萝包
- 黄酒煮鸡
- 蔓越莓饼干
- 玉米莲藕排骨汤
- 红焖乳鸽
- 蛋黄焗南瓜
- 烧鹅
- 香烧排骨
- 可可千层蛋糕
- 土豆饼配苹果泥
- 黄金如意肉卷
- 牛肚油菜蕻泡饼
- 玉米黄豆面窝窝头
- 胡萝卜奶昔
- 千层烙饼
- 简易版蛋挞
- 煤球蛋糕
- 咖喱饭
- 蓝莓千层酥
- 湘食记美食|芹菜炒香干
- 核桃黑芝麻糊
- 什么觞什么寿的成语
- 什么觞什么庆的成语
- 什么觞什么斝的成语
- 什么觞什么水的成语
- 什么觞什么波的成语
- 什么解什么仇的成语
- 什么解什么入的成语
- 什么解什么分的成语
- 什么解什么劈的成语
- 什么解什么如的成语
- 什么解什么带的成语
- 什么解什么悬的成语
- 什么解什么意的成语
- 什么解什么才的成语
- 什么解什么散的成语
- 苏武慢 雪（宋·辛弃疾）
- 苏武慢 马元放归汉记题词（近现代·姚鹓雏）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 苏武慢（元·冯尊师）
- 中国开发区年鉴(2018)(精)
- （新平装）思路决定出路
- 环境艺术设计手绘表现(21世纪全国普通高等院校美术艺术设计专业十三五精品课程规划教材)
- 国际敦煌学研究文库(日本卷12)(日文版)
- 现代焊接实用实训(第2版)/现代金属工艺实用实训丛书
- 方与圆的人生智慧课
- 山东艺术史(精)/山东地方史文库
- 学生室内身体锻炼指导方案(运动促进健康发展)
- 建筑工程制图与识图(十三五互联网+数字立体化创新精品教材高职高专土木与建筑规划教材)
- 计算机应用项目化教程(Windows7+Office2010第2版高职高专十三五规划教材)
- 高校数字媒体(2019)
- 国际敦煌学研究文库(日本卷18)(日文版)
- Photoshop核心技术项目实战(高等职业院校基于工作过程项目式系列教材)
- 食品与发酵分析实验
- 国医名师(黄世林)