“记忆中的蛋黄饼干，又酥又催，又香又甜，一款蛋黄小饼干，让我们找到简单的快乐。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蛋黄饼干的做法步骤
-
1蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。 -
2至蛋白颜色发白。
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3泡打粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊内。
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4混合搅拌均匀，不要过久搅拌，防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入（面糊不是太稀就不用加了）。搅拌好的状态，刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态，不能太稀，也不能太稠了。
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5装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。
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6用刮板把蛋糊推至裱花袋口。
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7有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖，没关系，等下就变圆了。
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8放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。
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9烤好出炉。烤网晾凉，密封保存。
小窍门
1、蛋糊搅拌时看状态添加牛奶，因为有的面粉吸水量不同，蛋糊的干湿程度不同。
2、挤面糊时之间要留有一定距离，粘连在一起就不好看了。
3、烤箱温度不同，随时观察，以免烤糊，烤至金黄色就可以出炉了。
2、挤面糊时之间要留有一定距离，粘连在一起就不好看了。
3、烤箱温度不同，随时观察，以免烤糊，烤至金黄色就可以出炉了。
使用的厨具：其它、电烤箱
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