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诗文
酥脆花生糖
释义
食材明细
主料
冰糖
200g
花生
400g
辅料
芝麻
50g
甜味 口味
其他 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酥脆花生糖的做法步骤
1
备好图中材料(花生芝麻我用的都是熟的,如果用生的,需要炒过)。
2
花生芝麻混合。
3
平底锅开小火倒入冰糖(不需要加油,加水)。
4
小火熬至融化。
5
完全融化后,熬成焦糖色。
6
关火,冷却至可以拉丝(如图)。
7
倒入混合好的花生芝麻。
8
搅拌。
9
倒入模具中,用手不断拉扯如揉面一样,五次即可(这步为了更好的进入空气,口感才能酥脆,但是糖较烫,小心烫手)。
10
最后,整理成形。
11
冷却至微暖,切块即可。
12
成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品 下午茶
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更新时间:2025/8/7 20:41:46