网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 干煸辣子鸡
释义
干煸辣子鸡的做法

食材明细

主料
  • 仔鸡 半只
辅料
  • 干辣椒 30克
  • 花椒 一小撮
  • 料酒 10克
  • 葱 15克
  • 姜 15克
  • 蒜 15克
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 老抽 适量
  • 味精 2克
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

干煸辣子鸡的做法步骤

  • 干煸辣子鸡的做法步骤：1
    1
    半只鸡洗净。
  • 干煸辣子鸡的做法步骤：2
    2
    将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。
  • 干煸辣子鸡的做法步骤：3
    3
    放料酒、生抽老抽盐搅拌腌制10分钟。
  • 干煸辣子鸡的做法步骤：4
    4
    坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。
  • 干煸辣子鸡的做法步骤：5
    5
    炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。
  • 干煸辣子鸡的做法步骤：6
    6
    另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱姜蒜。
  • 干煸辣子鸡的做法步骤：7
    7
    下炸好的鸡块中小火炒匀。
  • 干煸辣子鸡的做法步骤：8
    8
    放糖、盐。
  • 干煸辣子鸡的做法步骤：9
    9
    放味精，颠翻炒匀即成。

小窍门

1、选料应选新鲜嫩鸡。
2、改刀时不宜过大，大小均匀。
3、炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
4、花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/1/4 2:51:30