食材明细
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- 酥 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油酥饼的做法步骤
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1把面粉倒入盆中。 -
2划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。
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3揉成光滑的面团一边醒20分钟。
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4做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。
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5用汤匙翻炒成黏稠状。
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6醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。
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7把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。
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8从一头慢慢卷起来。
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9切成均匀的几份，大小自己随意，我分了8个。
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10把糖放进碗中，再放点干面粉拌匀（放面粉是为了吃饼时不容易淌糖，以免烫到嘴）
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11取一个剂子，把两头捏严。
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12用手掌按扁。
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13擀成饼皮，放入白糖。
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14捏成包子的形状（或者只要把口封好就行了）
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15翻过来按扁，用擀面杖擀成饼状。
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16依次把饼做好。
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17平底锅倒适量油，用小火烙饼。
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18上色后翻过来烙另一边。
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19成品图
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20酥酥脆脆
小窍门
面粉吸水率不同，和面时不要一下把水倒进去，烙饼的面要和软一些，这个自己掌握一下，做油酥时要用小火，不要炒糊了。
使用的厨具：平底锅
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