食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茶炒蟹的做法步骤
-
1备食材：土豆条、葱段、姜片，大闸蟹（放在水中去除污物），茶叶用水沏开。 -
2大闸蟹治净，肉斩成大块，蟹钳拍破。 -
3蟹块投入六成热的油锅炸至酥香，蟹钳蟹脚先熟，蟹块要炸的时间稍九一些。 -
4捞出控油。 -
5关火用余温将茶叶炸酥。 -
6油温再次升至六成热，下土豆炸至脆硬待用。 -
7锅底留油，投入姜片和姜片炒香。 -
8下炸过的蟹肉翻炒。 -
9烹入茶汁。 -
10加盐调味，翻炒。 -
11等汁快收干时，虾炸过的茶叶和土豆条翻炒均匀，出锅即成。
小窍门
1、大闸蟹要选用活蟹。
2、炸茶叶时要关火或用小火，否则茶叶容易炸糊。
2、炸茶叶时要关火或用小火，否则茶叶容易炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
朋友聚餐
午餐
晚餐
- 拉丝蛋糕
- 椒盐龙头鱼
- 孕妇排骨汤（清淡不油腻）
- 家庭版锅包肉
- 鲜肉烧卖
- 吮指鸡胗鸭脖
- 咖喱饭
- 培根炒花菜
- 蜂蜜小蛋糕
- 烧桂鱼
- 糖醋酥香鲫鱼
- 腊肉炒水芹菜
- 酱烧千叶豆腐
- 彩虹果冻
- 猪肉茴香大包
- 早餐除了豆浆可以选择的果蔬汁
- 炝拌土豆丝
- 油爆皮皮虾
- 糖醋鲤鱼
- 盐菜回锅肉
- 菠萝炒肉
- 红糖坚果面包
- 黄肉魔芋糖水
- 凉拌海带丝
- 四季豆炖土豆
- 朝野上下
- 朝野什么什么的成语
- 朝野侧目
- 朝钟什么什么的成语
- 朝钟暮鼓
- 朝锺什么什么的成语
- 朝锺暮鼓
- 朝闻什么什么的成语
- 朝闻夕改
- 朝闻夕死
- 朝闻夕没
- 朝闻道，夕死可矣
- 朝阳丹凤
- 朝阳什么什么的成语
- 朝阳鸣凤
- 题寄曹溪禅寺并东南山长老三首（元·刘鹗）
- 题寄梁海屋（明·湛若水）
- 题寄殷无美掩关（明·王世贞）
- 题寄王秘书（唐·朱庆馀）
- 题寄畅园十二景图（近现代·杨令茀）
- 题寄老轩（宋·沈辽）
- 题寄颜画士姜元恺（宋·袁说友）
- 题寅叔小园（宋·梁栋）
- 题密云州学壁（金·李之翰）
- 题密山寺壁（宋·范端臣）
- 题富好礼所畜村乐图（元末明初·刘基）
- 题富山汪王庙（元·胡炳文）
- 题富春山房（明·成鹫）
- 题富春山水画册（清·符兆纶）
- 题富春柴桑二图（明·杨士奇）
- 甜蜜新世界/晴天小熊暖爱绘本
- 基于逻辑的小学科学教学设计
- 平天策(3半圣之战)
- 动物绝对绝对不应该穿衣服(精)
- 太郎和琪子的搜索大冒险(精)
- 燕王/新中国成立70周年儿童文学经典作品集
- 体能训练的理论与实践研究--体能训练对大学生体质健康的影响
- 柔情(诺贝尔文学奖作家文集)(精)
- 可能性理论及应用
- 什么都不怕
- 街头摄影史/摄影观察丛书
- 阿凡提的故事(乐观幽默)/大图大字我爱读
- 华为系列故事（4册）
- 天天的蓝风筝/金色时光系列
- 中央帝国的军事密码(精)