食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣干锅土豆的做法步骤
-
1备调料。 -
2食材洗净，土豆切片，芹菜切粒，蒜苗切碎，小米椒切圈。 -
3锅入油，烧热转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉。 -
4小火炒制几分钟成香辣干锅酱。 -
5土豆片入开水锅煮。 -
6至七成熟捞出后用温水泡。 -
7锅入油，烧至七成热，下土豆片炸至软而不烂，捞出控油。 -
8锅内入油10克，烧至两成热下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆酱和孜然。 -
9加少量的水。 -
10倒入土豆，保持小火。 -
11翻炒两分钟，土豆入味即成。
小窍门
1、炒香辣干锅酱一定要小火，各种调料可根据需要自行调整。
2、最后用土豆酱炒制土豆时火不宜大。
2、最后用土豆酱炒制土豆时火不宜大。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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