“奶黄是女儿的最爱，有奶黄或豆沙的包子她才吃。今天做糯米卷，同时也做了些奶黄包，几天的早餐就有着落了??。方子还是奶香馒头的方子，这是我家包子馒头的万用方子，松软奶香十足。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶黄包的做法步骤
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1把面团的材料放入面包机，按面团的程序，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。 -
2揉面的期间，就做奶黄馅。把牛奶，淡奶油和糖拌至糖溶化。 -
3加入溶化的黄油，拌匀。 -
4打入鸡蛋，拌匀。 -
5筛入粉类。(有人问用什么工具筛粉？有专门的筛粉器，也可以用图里的筛子。) -
6搅拌至无颗粒的状态。 -
7过筛到不粘锅里。(不过筛也可以的) -
8小火炒至凝固。 -
9用来做包子，不需要炒到太干，成团就好了。 -
10盖上保鲜膜放凉，分35克一份，可以分到13份。(也可以直接分成10份) -
11发酵好的面团取出，按压排气，分10等份。) -
12取一份撖开，包入奶黄馅。 -
13收口朝下，整理成圆球型。 -
14放入蒸锅，静置发酵30分钟(夏天20分钟)。 -
15冷水下锅，大火烧开转中大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。 -
16松软奶香味十足。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
粤菜
早餐