食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
溜肉段的做法步骤
-
1选后半部分，中间切一半。 -
2切成图片大小块。 -
3延伸一下猪肉切法，如切片按照手指方向顺肉丝切度，斜刀垂直切。 -
4将肉段撒盐。 -
5放入料酒。 -
6红、青辣椒分别切段延伸:辣椒与胡萝卜不能同时进食。 -
7撒淀粉。 -
8倒入水。 -
9撒面粉。 -
10将蒜沫、姜沫、蒜沫放入水中。 -
11倒入料酒。 -
12倒入白醋。 -
13加入白糖。 -
14加入酱油。 -
15加入淀粉。 -
16碗汁如图，味道平衡，咸鲜口，品尝不出酸甜味道。 -
17锅中宽油7成热放入炸一遍。 -
18如图成色捞出。 -
19待油温升高后复炸。 -
20成色如图金黄色捞出。 -
21锅中底油。 -
22加入辣椒。 -
23倒入肉段，倒入碗汁，翻炒挂满汁。 -
24成色如图，焦脆的口感。
小窍门
可以加全单，口感偏软，不加是脆皮的，随自己喜爱的口感增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 脆底生煎包（免揉面）
- 哈蜜瓜龙骨汤
- 蛋香煎粽
- 蒜蓉金针菇
- 火炙焦糖芝士蛋糕（4寸）
- 苦瓜炒土豆
- 茄汁鳕鱼炒蛋
- 清蒸鳕鱼
- 滑肉面
- 白萝卜炒牛肉
- 番茄炒蛋
- 抹茶马拉糕，口感绵密有弹性，一口咬下抹茶香气在口中漫延。
- 止咳润肺梨汤
- 猪尾炖巴戟杜仲
- 板栗南瓜粥
- 花生拌紫美人萝卜
- 辣白菜炒对虾
- 辣炒四季豆
- 五彩发菜汤
- 猪油渣饺子
- 大虾辣白菜汤粉
- 软面透油小笼包
- 生姜番薯糖水
- 马蹄肉丸子
- 红烧鲅鱼块
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- 怆什么涕什么的成语
- 怆地什么什么的成语
- 怆地呼天
- 怆天什么什么的成语
- 怆天呼地
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