食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
翡翠豆沙包的做法步骤
-
1菠菜洗净用开水焯一下。 -
2放破壁机里加水100克。 -
3启动果汁程序打成汁。 -
4打好的菠菜汁。 -
5加入面粉，酵母和成面团。同时用另一个盆和些白面团，放温暖处发酵。 -
6面团发酵好后把白面团排气后搓成长条，绿色面团排气揉匀后擀成薄片。 -
7绿面片把白面条包裹。搓成长条。 -
8搓成长条后切成小剂子。 -
9把小剂子擀开成片，放入豆沙，捏起中间捏紧。 -
10再把两端的中间部位捏紧。 -
11然后把两端向中间捏紧成豆包生胚。 -
12依次做完后再醒15分钟。凉水入蒸锅大火上气后10分钟关火再焖2-5分钟出锅即可。 -
13成品图。 -
14成品图。 -
15成品图。
小窍门
和好的面团要充分发酵，生胚做好后也要进行2发，成品做出来才会饱满不塌陷。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
所属分类：
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