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诗文 鲜蘑猪肉包
释义
鲜蘑猪肉包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约400克
  • 酵母 3克
  • 清水 适量
辅料
  • 大腿蘑 适量
  • 猪肉 约400克
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 盐 适量
  • 十三香 少许
  • 植物油 3勺
  • 葱姜末 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鲜蘑猪肉包的做法步骤

  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：1
    1
    面粉中加入酵母拌匀，再加水揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：2
    2
    发面时准备馅。这是焯过水的大腿蘑。大腿蘑学名叫“美味牛肝菌”或“白牛肝菌”。我不知道其他地方有没有，这种蘑菇在我家这边很受欢迎，炒食后有肉的口感又有菌的鲜美，做馅其实有一点浪费。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：3
    3
    蘑菇先攥干水分，再用碎肉机搅碎。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：4
    4
    猪肉也搅碎。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：5
    5
    猪肉和蘑菇放到一起，加葱姜末、蚝油、十三香、盐、适量植物油，生抽，拌匀即可。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：6
    6
    这是拌好的馅。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：7
    7
    这是发好的面团。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：8
    8
    排气后分成一个个小剂子，搓圆，松弛几分钟。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：9
    9
    擀成皮，中间稍厚，边缘稍薄。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：10
    10
    取包子皮，放入馅。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：11
    11
    包起来，捏成什么样都行，不漏就好。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：12
    12
    一一包好，再静置十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
  • 鲜蘑猪肉包的做法步骤：13
    13
    蒸好的包子，馅里的汁液都浸到包子皮里了，特别香。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/1/1 3:25:02