民谚云:“八月的梨枣,九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”，九月尝鲜的栗子炒起来，据说在外国人眼中，板栗是一种健脾补肾的“人参果”。暂且不论真假，板栗，真的很好吃。

切十字花刀，注意不要切到手。

因为是切十字花刀的，所以用蒸的方法，新鲜板栗十几分钟就就可以，千万不要直接放在水里煮，会分解板栗的甜味。不切口的板栗可以水煮。

嗯，不错不错，十里飘香…如果你懒，就到这一步了，软糯香甜。

锅里放少许油，大约2克盐，一勺白糖，这样炒出来的板栗会更惊艳。

小火，翻炒，我炒我炒我炒炒炒。

秋风起板栗香，吃货们请出动。