食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末豆腐的做法步骤
-
1食材如图。 -
2大蒜剥皮洗净拍破剁成末。 -
3仔姜洗净拍破剁成末。 -
4小葱葱白葱叶分开切好。 -
5红椒去籽洗净切颗粒。 -
6锅里烧水，水开放入豆腐焯水15秒。 -
7瘦肉剁成肉末。 -
8放一勺淀粉和少许料酒，抓匀腌5分钟。 -
9豆腐用勺子压烂。 -
10锅里放适量的食用油。 -
11油熟放入肉末放变色。 -
12放入葱白和姜末蒜末翻炒10秒。 -
13倒入豆腐翻炒。 -
14翻炒两分钟。 -
15调勾芡的汁儿，碗里放一勺淀粉，少许盐，少许鸡精，少许老抽，少许花椒粉，加适量的清水，搅拌均匀。 -
16放入红椒翻炒10秒。 -
17勾芡。 -
18大火收汁。 -
19放入葱花。 -
20翻均匀即可。 -
21出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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