“中秋节送什么礼物最有面子？当然是自己亲手制作的【蛋黄白莲蓉月饼】”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
广式月饼的做法步骤
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1糖浆和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀。 -
2再倒入月饼预拌粉拌匀成团，盖上保鲜膜静置半小时。 -
3咸蛋黄提前用油浸泡过夜，放入烤盘内上下管180度烘烤6分钟备用。 -
4将白莲蓉馅料分为65g一个小团子，备用。 -
5将面团揉圆分为25g一份小团子，备用。 -
6莲蓉手中捏扁，放上咸蛋黄，用虎口小心的往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。 -
7面皮在手中捏扁，放上馅料，同样用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。 -
8月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出。 -
9月饼全部压好放入烤盘，再放入已预热好的烤箱（月饼进烤箱之前喷一点水）烘烤5-10分钟。 -
10月饼烤至表面和侧面呈现淡黄色，放凉5-8分钟，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，重新放烤箱烤8-10分钟至完成上色。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶