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诗文
苹果反转蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
90g
糖
60g
鸡蛋
3个
牛奶
30g
黄油
30g
辅料
苹果
1个
糖
30g
肉桂粉
3g
黄油
5g
清水
20g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
苹果反转蛋糕的做法步骤
1
苹果去皮切片。
2
20克水加30克糖放入锅中。
3
小火熬制成琥珀色。
4
倒入苹果炒到苹果变软出水,加入5克黄油和肉桂粉。
5
汤汁收干晾凉备用。
6
牛奶和黄油混合隔热水将黄油融化。
7
鸡蛋加糖,隔温水打发。
8
鸡蛋打到有明显纹路并且纹路不马上消失就打发好了。
9
将低粉分三次筛入打好的鸡蛋中,翻拌至无颗粒。
10
取少量拌好的面糊放入融化的黄油牛奶中拌匀。
11
倒入剩下的面糊中拌匀。
12
将炒好的苹果铺在模具底部。
13
倒入拌好的蛋糊。
14
烤箱预热150度,烤45分钟即可。
15
烤好晾凉脱模,切开内部组织非常细腻。
16
好吃??
小窍门
模具用的是6寸活底圆形模具。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/1/1 22:54:26