邻居送了一个日本南瓜，这一类的（包括：金瓜）绵软、香糯，甜度也高，很适合做面点馅料。

南瓜去皮、去籽，切块，隔水蒸熟。

蒸熟的南瓜取出放凉一些后，碾压成南瓜泥。

称取小麦粉、中筋面粉、奶粉、白糖和精盐，混合拌匀。

称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

向拌好的小麦粉中加入酵母液，使其被小麦粉完全吸收。

接着将揉面用清水分几次加入到小麦粉中，并取一半的南瓜泥，揉成光滑的面团。

将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行基础发酵：1小时。

基础发酵结束后，将面团分成12个小面团，盖上微湿的布，静置15分钟。

静置结束后，将面团擀成稍薄的面皮，包入另一半南瓜泥（加入20g白糖调味）。

在铺有烤盘纸的烤盘中放入包好南瓜泥馅的南瓜面团，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。

鸡蛋打成蛋液备用。

第二次发酵结束后，在面团上刷上蛋液，撒上白芝麻。

将另一只烤盘置于烤箱底层，将烤箱预热至200度（10分钟）。

面团放入烤箱前，将50ml水（配方外）倒入预热好的空烤盘中。200度先烘烤15分钟，之后将烤箱温度调至230度，再烘烤5分钟。

面包出炉后，取出自然冷却。

因为南瓜泥不够，所以包的馅料不多。