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诗文
红烧排骨
释义
“今天来个家常菜红烧排骨”
食材明细
主料
排骨
1条
葱
2段
姜
2片
蒜
几颗
辅料
生抽
1勺
老抽
1勺
料酒
适量
糖
适量
鸡精
少许
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨买的时候让帮忙斩好,洗干净准备齐全材料
2
先放锅里过一遍水去掉血水
3
煮开后冲洗干净,捞起来沥干水分
4
炒锅里热油,爆香葱姜蒜
5
倒入排骨煸炒
6
排骨两面煸至焦黄
7
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色
8
之后倒入开水,大概淹到排骨
9
加锅盖大火烧开后转中小火继续烧
10
汤汁差不多这样时调入一点盐和糖,鸡精。转大火收汁
11
成品出炉
12
满屋飘香阿
13
再来一张
小窍门
排骨可以适量增加,调料可根据个人口味自行调整;
炒糖色时,需小火。大火容易炒糊,且有苦味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/30 13:21:14