食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆瓣酱烧红尾翘嘴鱼的做法步骤
-
1翘嘴鱼从背部剖开去除内脏，清洗干净。 -
2把翘嘴鱼从中间切断，放便煎制。 -
3蒜切末。 -
4生姜切丝。 -
5青椒清洗干净去籽切成辣椒圈。 -
6锅中放油烧热，改中小火，放入翘嘴鱼。 -
7煎至两面金黄盛起。 -
8锅中留底油，放入蒜末、姜丝、青椒煸炒出香味。 -
9放入一勺豆瓣酱炒出红油。 -
10放入一点点白糖提鲜。 -
11改小火，放入煎好的翘嘴鱼。 -
12放入盐调味。 -
13小火让鱼在锅中干焖下，轻轻翻面，让鱼入味。 -
14成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐
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- 赠彦清 其二（宋·洪皓）
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- 赠彭仲声山人（明·梁民相）
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