鹅肉剁好洗净，沥水。

锅里加油烧热放姜辣椒八角炒香。

放鹅肉慢慢翻炒。

八斤半的鹅，锅有些小有点翻不开。????

鹅肉烧香出油加酱油，翻炒均匀，放生抽十三香一点翻炒出香。

加开水，盖锅盖焖，小火。

中间尝尝味道，盐适量。

辣椒蒜，蒜。

肉烂，放鸡精，辣椒蒜翻炒，大火收汁，出锅。

不要小看我这一碗，它是一个大汤盆????一锅全在里面。。。蒜，辣椒多少随意不要放太早，肉烂收汁在放，蒜也很好吃，，，一直在忙，没有时间摆拍。没拍出鹅的美美哒??