“千层皮做了几种渐变的颜色，叠在一起很哈看，而且馅料是采用芋泥代替奶油馅，不油腻，脂肪含量也低，满足了喜欢吃蛋糕又怕变胖的MM们。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芋泥渐变千层蛋糕的做法步骤
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1把面糊所有材料混合搅拌均匀即可。 -
2搅拌均匀的面糊过筛，静置10分钟备用。 -
3然后平均分成4等份，把其中3份分别加入4克，8克，12克的红菜头粉拌匀。 -
4取不沾平底锅，小火加热倒入1勺面糊，晃动平底锅铺满锅内。 -
5面糊凝固并鼓起泡时，取出放在晾架上冷。 -
6以同样的方法制出渐变饼皮，每种颜色各煎出4张，冷却备用。 -
7400g荔浦芋头和80g紫薯去皮切片蒸熟，趁热压碎。 -
8放入锅中，小火加热，加入60克细砂糖，边搅拌边翻炒成团。 -
9放入锅中，小火加热，加入60克细砂糖，边搅拌边翻炒成团。 -
10把淡奶油加入奶油奶酪，用电动打蛋器打发至湿性发泡。 -
11然后加入香芋泥，搅拌均匀即可。 -
12饼皮抹上奶香芋泥，一层层叠加。 -
13依次由深到浅再到深，最后放最深色的饼皮，再放入冰箱冷藏2小时即可。 -
14再进行切块食用。 -
15成品欣赏。
使用的厨具：不粘锅
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下午茶