正宗水煮肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
肉洗净，切成大片儿。
2
把切好的肉放入大碗里。放入一个鸡蛋，淀粉，料酒，生抽，鸡精和盐。搅拌均匀，放置1小时左右。再倒入香油搅拌均匀，锁住水分。
3
小油菜，金枝菇，洗净。干红辣椒切成段儿，和花椒麻椒放在一个碗里，备用，留着炸辣椒油。蒜、一部分切片，和姜丝，葱段儿放在一起。一部分切沫儿，和香菜末儿放在一起。
4
煮锅，烧水煮沸，放入油菜和金枝菇，捞出，控不水份，放入大碗底。
5
水煮肉片小料提前兑好水，备用。
6
热锅放油，多放点油，平时炒菜的两倍，先放入葱姜蒜，炒香后倒一勺郫县豆瓣酱，然后放入肉炒变色。
7
肉炒熟后倒入已经兑好水的水煮肉片小料。然后煮二至三分钟。
8
煮好后，倒入放有油菜和金枝菇的大碗里。撒上香菜末儿和蒜末儿。
9
再次热锅放油，把辣红辣椒和花椒麻椒倒入锅里。翻炒出香味后，浇在水煮肉片上。
10
这样就可以吃啦。
11
味道很好，被我和老公吃的精光。

诗文	水煮肉片
释义	“香辣的水煮肉片。” 食材明细主料猪里脊 300g 油菜 10棵金针菇 1把葱半根姜 3片蒜 1头红干辣椒 10个鸡蛋 1个辅料花椒半勺麻椒半勺淀粉一勺生抽一勺料酒一勺香油适量鸡精适量盐适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度水煮肉片的做法步骤 1 肉洗净，切成大片儿。 2 把切好的肉放入大碗里。放入一个鸡蛋，淀粉，料酒，生抽，鸡精和盐。搅拌均匀，放置1小时左右。再倒入香油搅拌均匀，锁住水分。 3 小油菜，金枝菇，洗净。干红辣椒切成段儿，和花椒麻椒放在一个碗里，备用，留着炸辣椒油。蒜、一部分切片，和姜丝，葱段儿放在一起。一部分切沫儿，和香菜末儿放在一起。 4 煮锅，烧水煮沸，放入油菜和金枝菇，捞出，控不水份，放入大碗底。 5 水煮肉片小料提前兑好水，备用。 6 热锅放油，多放点油，平时炒菜的两倍，先放入葱姜蒜，炒香后倒一勺郫县豆瓣酱，然后放入肉炒变色。 7 肉炒熟后倒入已经兑好水的水煮肉片小料。然后煮二至三分钟。 8 煮好后，倒入放有油菜和金枝菇的大碗里。撒上香菜末儿和蒜末儿。 9 再次热锅放油，把辣红辣椒和花椒麻椒倒入锅里。翻炒出香味后，浇在水煮肉片上。 10 这样就可以吃啦。 11 味道很好，被我和老公吃的精光。使用的厨具：炒锅所属分类：私房菜川菜宴客菜午餐晚餐
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