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诗文	西红柿炖茄子
释义	食材明细 主料 西红柿 1个 茄子 2个 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 糖 适量 水 半碗 鸡精 适量 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 西红柿炖茄子的做法步骤 1 准备2个茄子和1个西红柿备用。 2 茄子削皮洗净放盆里备用。 3 放案板上切成薄片再切成小块。 4 切好的茄子块放盆里备用。 5 西红柿洗净切成小块放碗里备用。 6 锅里放油烧热，把葱姜丝和蒜末放锅里爆香。 7 把切好的茄子块放锅里煽炒起来。 8 把茄子煽炒至变软，炒至金黄色，放西红柿和茄子煽炒均匀。 9 放生抽，蠔油，糖，鸡精后，把菜煽炒均匀。 10 放盐，加半碗水，盖锅盖炖熟了最后放另一半蒜末进去，再炒一下。 11 炖到汁收到快没了。关火了。 12 盛到盘里，开吃。 小窍门 盐和糖比例是1:5。我炒的菜糖放的少。糖放多少随个人口味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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