饺子皮二斤，注意，买来的皮儿有点干，需要点水捏合

打馅时不需要用筷子，直接用洗干净的手去抄，这样抄出来的馅有粘性，劲道

打馅儿时放一个生鸡蛋，可以增加肉馅的筋道

捏饺子很简单，馅儿可以适当多放，利用皮的柔韧度，中间一捏，两头利用双手的虎口，辅助大拇指稍稍用力挤压，饺子就挤成了

当然您也可以选择不挤压，直接捏褶儿，那样的话，馅儿就得少搁点儿了，否则下故后就该成片儿汤了

下锅，出锅，上桌，上街坊家借二两醋去~~~