食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大头菜肉包的做法步骤
-
1酵母泡打粉加入面粉搅拌均匀，加不高于35℃的温水搅拌成颗粒状揉成光滑面团盖上保鲜膜，放置一旁醒发。 -
2大头菜切碎放少量精盐挤干水分。 -
3猪肉剁成肉馅。 -
4把剁好的大头菜和猪肉馅拌在一起，加入所有调料和油，顺一个方向搅拌，中间如果感觉馅料发干可以加少量清水。 -
5面团发酵至两倍大就好了，放到面板上擀成长条。 -
6切成同等大小的剂子。 -
7擀成中间厚边上薄的面片。 -
8放入调好的馅料。 -
9包成包子。 -
10蒸锅放水依次放入肉包，摆放时要留有缝隙。 -
11大火烧开后蒸15钟关火，3分钟后起锅。 -
12成品吃一口满嘴留香??
小窍门
1、大头煞水时不要攥太干，太干馅料发散不好吃，干了可以少量加入清水。
2、拌馅时要顺着一个方向搅，这样的包子馅吃起来有嚼头好吃。
2、拌馅时要顺着一个方向搅，这样的包子馅吃起来有嚼头好吃。
使用的厨具：蒸锅
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