食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大米发糕的做法步骤
-
1普通大米300g用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。
-
2称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等，饮食少糖为佳。 -
3把米面和酵母水混和盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。
-
4待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。 -
5出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。
小窍门
水和米的重量比：从1比1到0.9再降0.8，0.75逐渐到配方中的0.65，个人认为此时为口感最好，水越多，米糕越湿粘蜂窝越大，还是比例恰好时口感松软绵弹，可切小块用筷子夹食也可以手拿大块朵颐！哈哈哈。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
早餐
午餐
晚餐
- 蛋白饼佐酒渍草莓优格
- 椰桨椰蓉陷面包
- 迷迭香烤鸡
- 原味曲奇（酥松性小西饼）
- 沙茶酱豆结炒圆白菜
- 荠菜饼
- 菠菜鸡肉面条
- 玉米冬豆火腿蔬菜大杂烩---金玉满堂新做法
- 香芋糖水
- 灌汤蟹肉包
- 蒜香青豆炒肉末
- 纸杯蛋糕
- 豆沙包
- 辣炒鸡脆骨
- 荸荠红枣甜汤
- 巴戟天炖肉
- 花生酥
- 橙香黑糖玛德琳——有爱的小蛋糕
- 糖醋刀鱼
- 脆爽小黄瓜
- 【番茄配方】彩绘姜饼人—— 圣诞将近提前准备好待客美味吧
- 香葱火腿沙拉酱面包
- 乌鸡巴戟天
- 黑森林蛋糕
- 照烧鸡腿饭
- prowler
- proximal
- proximal
- proximate
- proximity
- proximo
- proxy
- proxy server
- proxy statement
- proxy voting
- Prozac
- prude
- prudence
- prudent
- prudential
- 闻侯舅应辟南征诗（宋·程颐）
- 闻促织有感（宋·徐瑞）
- 闻促织（宋·王令）
- 闻俄人占踞奉天书愤二首（选一）（近现代·陈湋）
- 闻倪尚书赴诏（宋·王迈）
- 闻倪正甫尚书遭台评（宋·王迈）
- 闻倭夷渐逼潮州海上徵兵甚急感事书怀因寄玄（明·欧大任）
- 闻倭寇陷秦岛（近现代·张采庵）
- 闻傅氏庄紫笑花开急棹小舟观之（宋·陆游）
- 闻僧举五祖颂赵州露刀剑作偈（宋·释法全）
- 闻僧话浙东山水（清·张文光）
- 闻儿孙书声因而勉之（明·黄公辅）
- 闻儿辈举渔者言喜成古调（宋·钱时）
- 闻兀朮将过淮再遣晁公昂觇师（宋·叶梦得）
- 闻允祯选南部主事意其怏怏诗以慰之（明·吴琏）
- 语言教学中的语用学/西方语言学与应用语言学视野
- 中小企业网管员快速成长实例教程
- 小型网站建设实训教程(高等院校计算机应用技术规划教材)/实训教材系列
- 漫画西班牙语会话极短句(附光盘)
- 图像编码基础(高等院校信息与通信工程系列教材)
- 文学散步(第4版)/大学入门丛书
- 护理心理学(本专科共用新视点高等护理专业教材)
- 萨提亚治疗实录
- 计算机组网与维护技术(大学本科计算机专业应用型规划教材)
- 新家庭如何塑造人
- 工程最优化设计(全国工程硕士专业学位教育指导委员会推荐教材)
- 3ds Max8白金手册(附光盘Ⅱ)/火星人系列多媒体教学丛书
- 儿科护理学(供专科用新视点高等护理专业教材)
- 3ds Max8白金手册(附光盘Ⅰ)/火星人系列多媒体教学丛书
- 3ds Max8白金手册(附光盘Ⅳ)/火星人系列多媒体教学丛书