“酥皮泡芙。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酥皮泡芙的做法步骤
-
1材料A为泡芙体配方，材料B为酥皮配方。 -
2泡芙制作步骤：提前把泡芙材料准备好备用。 -
3将水、牛奶、、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。 -
4煮至冒气泡，转小火。 -
5一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。 -
6稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。 -
7把面糊装进裱花袋中。 -
8烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。 -
9酥皮制作步骤：提前把酥皮材料准备好备用。 -
10黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。 -
11筛入糖粉，搅拌至完全吸收。 -
12再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。 -
13取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小。 -
14然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。 -
15烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可出炉。 -
16待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用。
小窍门
1、酥皮要事先做好放冰箱冷冻，待做好泡芙面糊后取出盖上即可。
2、冷藏后口味更佳。
2、冷藏后口味更佳。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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