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诗文
环形豆沙卷
释义
食材明细
主料
新良面包粉
350克
酵母
4克
盐
4克
鸡蛋
1个(50克)
牛奶
175克
细砂糖
50克
黄油
35克
辅料
低糖清水豆沙
适量
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
环形豆沙卷的做法步骤
1
除黄油、豆沙以外的其他食材放入面包桶内,启动和面程序。
2
程序结束后检视面团,已具备一定的延展性。
3
加入软化的黄油,再次启动揉面程序。
4
程序结束后检视面团,可以拉出膜。
5
整理好面团,放温暖处发酵,这个季节,室温发酵很快的。
6
这是发酵好的面团。
7
取出排气,松弛15分钟。
8
擀开成长方形面片,长度与所用的8寸烟囱模具周长差不多。
9
翻面,压薄底边。
10
抹上一层豆沙馅,虽是低糖豆沙,还是比较甜的,所以我只抹了薄薄一层。
11
自上而下卷起,捏紧收口。
12
收口朝下,放入抹了黄油的8寸烟囱模具里。
13
放烤箱里进行最后发酵,烤箱里放一碗温水增加湿度。这是最后发酵好的面团。
14
刷一层蛋液。
15
撒酥松粒。
16
入预热好的180度烤箱中下层,上下火,烤30分钟左右。
17
烤好后脱模,放在烤网上晾凉。
18
切块食用。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/4/10 2:54:13