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诗文
酱香牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
适量
黄豆酱
适量
辅料
盐
适量
水
适量
香葱
一颗
香菜
一颗
老抽
适量
鸡精
适量
调味料
一包
生姜
一块
十三香
适量
小红椒
一个
咸鲜 口味
卤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酱香牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净待用。
2
生姜和香葱洗净切段切片。
3
锅内加水烧开后,先把浮沫舀出。再加调料包,加香葱和姜片,慢火炖一个多小时,用筷子插着能穿透即可。
4
黄豆酱舀两匙。
5
加水中和一下。
6
倒入锅中,慢火继续炖。不易煮的太烂,太烂了切片有点难度。煮好后的牛肉放在锅内继续寖泡,这样会更入味的。
7
捞出牛肉,控干汤汁。
8
找适合切片的肉块,慢慢切薄片,要切牛肉的横向,这样易嚼烂。(我煮的有点大,我是放在冰箱冷冻一会儿再切片的,然后再上个加了个温。)
9
准备生姜和香葱,香菜。
10
切碎。
11
小碗中加入老抽,鸡精,十三香,味极鲜,香醋调汁。
12
葱沫加入。
13
煮牛肉的汤汁舀入碗内。
14
用汤匙舀出汤汁均匀的浇在牛肉片上面,,使每片牛肉都充分吸收汤汁入味。
15
再切一个小红椒,最后把调好的调料汁部分倒在盘子中间,部分浇在牛肉片上面。美味有嚼劲的酱香牛肉片可以开吃了。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/8 14:57:48