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诗文
地瓜拔丝
释义
“这是一道女士喜爱的甜点。”
食材明细
主料
地瓜
100g
紫薯
100g
辅料
大豆油
150g
白砂糖
20g
甜味 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
拔丝地瓜的做法步骤
1
将地瓜、紫薯洗好剥皮。
2
切成段。
3
油温80℃开始炸制。
4
炸好后再炸一次,炸制金黄色后沥出。
5
放入少许油(约5克),放入白砂糖慢火熬制。
6
熬制搅拌至金黄色。
7
放入炸制好的地瓜,翻炒后起锅。
8
一盘甜点可以享用了。
小窍门
在熬制白砂糖时,一定要掌握好白砂糖的变化,熬制轻了不能拔丝,熬制重了就会不能食用了。一定在白砂糖变成红色没有白气泡的时候快速倒入炸制好的地瓜块,并迅速起锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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falling down
falling down falling down
falling for you
falling intonation
falling off
falling on
falling out
falling over
falling rain
falling slowly
falling song
falling star
falling stars
falling through
falling to you
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更新时间:2026/1/1 4:35:19