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诗文 腐竹焖鲜菇
释义
腐竹焖鲜菇的做法

食材明细

主料
  • 腐竹 200克
  • 鲜香菇 200克
辅料
  • 姜 4片
  • 蒜 2瓣
  • 葱 2棵
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 2勺
  • 盐 1克
  • 鸡精 1克
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

腐竹焖鲜菇的做法步骤

  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：1
    1
    大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：2
    2
    鲜香菇冲洗干净去蒂，切成块。
  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：3
    3
    姜、蒜切片、葱白切小段。
  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：4
    4
    泡发的腐竹挤干水份，切成约4CM的段。
  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：5
    5
    取一个小碗，加生抽、蚝油、清水调成味汁。
  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：6
    6
    锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：7
    7
    加入香菇翻炒几下变软。
  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：8
    8
    再加入腐竹翻炒几下。
  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：9
    9
    倒入调制好的味汁，烧开后上盖转小火焖五分钟。
  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：10
    10
    调入少许盐和鸡精。
  • 腐竹焖鲜菇的做法步骤：11
    11
    成品图

小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、焖制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/1 9:14:14