食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡翅根炖鲍鱼的做法步骤
-
1鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。 -
2鲍鱼新鲜的，上面划几刀。 -
3准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。 -
4焯水以后冲洗干净。 -
5锅内放油.放入白糖。 -
6炒成焦糖色。 -
7放入调料炒出香味。 -
8放入鸡翅翻炒。 -
9表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。 -
10加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。 -
1115分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。 -
1210分钟以后汤汁多，就开大火收汁。 -
13喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。 -
14成品。
小窍门
鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美，非常好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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