食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒸麒麟茄子的做法步骤
-
1茄子洗净，切连刀，不切断，茄子头尾切下来。 -
2肉糜，大葱和茄子边角料一起剁成馅料。 -
3放花椒粉和食盐。 -
4放鸡精。 -
5放生抽和老抽。 -
6放花生油。 -
7搅拌均匀。 -
8如图，馅料夹在茄子片之间。 -
9连刀的部分放下边。 -
10入蒸锅，开锅后蒸20分钟。 -
11蒸好的茄子。 -
12蒸茄子的汤汁倒在炒锅里，加一点食盐和鸡精。 -
13调点水淀粉。 -
14倒入水淀粉搅拌。 -
15放香菜末，香菜变色即可。 -
16熬好的淀粉汁淋在茄子上即可。可以直立吃，也可搭配蒜泥之类的蘸汁食用。
使用的厨具：蒸锅
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