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诗文 蒸麒麟茄子
释义
蒸麒麟茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 肉糜 70克
辅料
  • 葱 半棵
  • 花生油 5克
  • 食盐 0.5克
  • 生抽 5克
  • 鸡精 0.5克
  • 花椒粉 小许
  • 老抽 3克
  • 干淀粉 1克
  • 清水 10克
  • 香菜 小许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒸麒麟茄子的做法步骤

  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：1
    1
    茄子洗净，切连刀，不切断，茄子头尾切下来。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：2
    2
    肉糜，大葱和茄子边角料一起剁成馅料。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：3
    3
    放花椒粉和食盐。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：4
    4
    放鸡精。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：5
    5
    放生抽和老抽。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：6
    6
    放花生油。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：8
    8
    如图，馅料夹在茄子片之间。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：9
    9
    连刀的部分放下边。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：10
    10
    入蒸锅，开锅后蒸20分钟。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：11
    11
    蒸好的茄子。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：12
    12
    蒸茄子的汤汁倒在炒锅里，加一点食盐和鸡精。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：13
    13
    调点水淀粉。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：14
    14
    倒入水淀粉搅拌。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：15
    15
    放香菜末，香菜变色即可。
  • 蒸麒麟茄子的做法步骤：16
    16
    熬好的淀粉汁淋在茄子上即可。可以直立吃，也可搭配蒜泥之类的蘸汁食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/5 9:22:57