准备材料。

姜切厚片，蒜轻压，将用清水浸泡一小时的牛肉，切成长条。

将牛肉焯水，取出洗净。

将牛肉放入水中，再放入准备好的葱姜蒜，桂皮，公丁香，母丁香，八角，花椒，豆蔻，酱油，大火焖煮小火慢炖两个小时，最后再加25克的盐。

准备蒜泥，并将牛肉切成三四毫米厚的薄片，将蒜泥放上即可。