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诗文
红烧边鱼
释义
食材明细
主料
边鱼
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
醋
适量
咸香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红烧边鱼的做法步骤
1
买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜。
2
放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。
3
半小时后淋掉表面多余的盐份。
4
姜切丝,干辣椒切段。
5
锅中放油,放入边鱼煎,鱼刚放进去时不要动它,鱼在锅里能晃动时再翻面。
6
两面煎金黄。
7
放入姜丝和辣椒段。
8
放水,和鱼齐平。
9
锅中放入一勺酱油,醋适量。
10
大火煮开,锅中剩下一小碗水时收汁,别收干了。
11
成品。
小窍门
煎鱼时可以用冷油滑锅倒出,锅烧热再把倒出的冷油烧热后放鱼或锅烧干水份用生姜擦锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/3 21:03:19