食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚂蚁上树的做法步骤
-
1将干粉丝泡入60度左右的热水中，5分钟后捞出，葱切末、肉馅备用。 -
2锅中倒入油烧热，放入肉馅炒散、炒变色。 -
3放入50g红九九浓缩火锅底料，继续翻炒，让化开后的底料与肉丝均匀混合。 -
4加小半碗水（有高汤最好），倒入泡好的粉丝，让粉丝在水的上面，暂时不要翻炒，煮两分钟。水快干时快速翻炒，让粉丝和肉末混合均匀，汤汁不要收完，起锅撒上葱花即可！
小窍门
1、翻炒过程中无须再放盐，口味刚好，重口味的同学也可根据自己的口味调整。
2、粉条提前用冷水泡透最好，时间来不及的时候可以用热水泡。在大火收汁时需不停翻炒，以防粘锅，影响出锅的口感。
2、粉条提前用冷水泡透最好，时间来不及的时候可以用热水泡。在大火收汁时需不停翻炒，以防粘锅，影响出锅的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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