食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青蒜烧豆腐的做法步骤
-
1准备食材。 -
2将豆腐切成约2.5公分大小的方块。(图忘拍了) -
3红辣椒，青蒜切丁，葱、姜、蒜切小块。 -
4大勺内放油，油温约二成热时放入1满勺郫县豆瓣小火慢慢煸出红油。 -
5随后放入l满勺辣豆豉煸香，放入葱，姜，蒜末，少许胡椒粉略炒。 -
6放入适量汤，放入豆腐，汤没过豆腐即可。大火边烧边晃勺，将汤汁与豆腐晃匀后，加入约3克盐，少许白糖，2勺生抽，少许老抽调味。汤开改小火保持咕嘟状态略烧一会。 -
7锅内汤汁余约三分之二时，放入少许味精，转大火分二次淋入芡汁，边淋边晃勺使芡汁充分溶入豆腐。 -
8撒上青蒜，红辣椒丁即可关火。 -
9装盘。
使用的厨具：不粘锅
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