正宗清新的水果蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先称量好所有的材料。
2
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
3
所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。
4
把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
5
这是加完油搅匀后的蛋黄液。
6
加入牛奶并搅拌均匀。
7
低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
8
低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。
9
筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
10
蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。
11
电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
12
当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。
13
等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。
14
继续打发蛋清至硬性发泡。
15
将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。
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接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
17
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。
18
千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。
19
再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
20
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
21
烤好的蛋糕胚准备出炉啦！
22
出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
23
脱模后的蛋糕体。
24
8寸蛋糕胚分成均匀的三层。
25
500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。
26
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。
27
水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。
28
重复刚才的步骤，放上奶油抹平。
29
这层放的是芒果。
30
芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。
31
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上。
32
然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。
33
接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。
34
比用牙签画方便多了哦！
35
准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。
36
剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。
37
底部围边跟上面的也一样。
38
开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！
39
放上火龙果，猕猴桃。想吃什么水果可以自己加哦~

诗文	清新的水果蛋糕
释义	食材明细主料鸡蛋 5个低筋面粉 85g 油 50g 牛奶 50g 砂糖 75g 芒果适量火龙果适量奇异果适量铁塔淡奶油 550g 白砂糖 45-55g（根据个人喜好）辅料淡奶油适量甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度清新的水果蛋糕的做法步骤 1 首先称量好所有的材料。 2 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。 3 所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。 4 把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。 5 这是加完油搅匀后的蛋黄液。 6 加入牛奶并搅拌均匀。 7 低筋粉过筛倒入蛋黄糊。 8 低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。 9 筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。 10 蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。 11 电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。 12 当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。 13 等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。 14 继续打发蛋清至硬性发泡。 15 将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。 16 接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。 17 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。 18 千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。 19 再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。 20 将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。 21 烤好的蛋糕胚准备出炉啦！ 22 出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。 23 脱模后的蛋糕体。 24 8寸蛋糕胚分成均匀的三层。 25 500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。 26 第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。 27 水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。 28 重复刚才的步骤，放上奶油抹平。 29 这层放的是芒果。 30 芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。 31 从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上。 32 然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。 33 接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。 34 比用牙签画方便多了哦！ 35 准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。 36 剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。 37 底部围边跟上面的也一样。 38 开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！ 39 放上火龙果，猕猴桃。想吃什么水果可以自己加哦~ 使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

清新的水果蛋糕的做法步骤