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诗文
腐竹拌云耳加紫甘蓝
释义
“做一道凉拌菜简简单单美味又健康。”
食材明细
主料
腐竹
100g
云耳
30g
紫甘蓝
1片
辅料
植物油
5g
盐
3g
大蒜
3颗
香葱
1颗
红辣椒
2个
生抽
1勺
老抽
少许
蚝油
1勺
中辣 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
凉拌腐竹云耳紫甘蓝的做法步骤
1
很爽口哦。
2
食材准备好,选择云耳肉质厚且嫩。
3
腐竹提前浸泡。
4
云耳提前浸泡。
5
凉水下云耳煮开再煮5分钟捞出来沥干水分。
6
腐竹开水下锅水滚煮30秒钟捞出来控干水分。
7
加入蒜蓉、香葱、红辣椒。
8
将烧滚的植物油浇在蒜蓉、葱花上面。
9
加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋拌匀。
10
等腐竹云耳完全冷却后再加入紫甘蓝拌匀。
11
最爱这一抹紫。
12
自己拌的卫生,想添加什么食材随心所欲。
13
做零食不错。
小窍门
1、云耳凉水下锅煮水开再煮几分钟,腐竹开水下锅绰时间不能久了不然不脆。
2、食材可以根据自己喜欢添加调整。
3、紫甘蓝必须等云耳、腐竹完全冷却再加入。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2026/4/6 8:46:48