食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小锅炖肉的做法步骤
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1准备食材。 -
2五花肉洗净切块。 -
3冷水下锅，放姜、花椒、料酒煮几分钟，去掉血沫和腥味。 -
4煮好的五花肉洗净，沥干水份备用。 -
5炒锅注油烧热，下2大勺白砂糖，中小火慢慢炒化，并起棕色小泡。 -
6放肉块煸炒上色。 -
7下葱姜大料炒出香味。 -
8把肉块推到边上，下黄豆酱和酱油炒出酱香味。 -
9翻炒肉块，加入足量的清水，水要刚好没过肉块，开大火烧开，转小火慢炖。 -
10待肉块熟了加盐调味，大火收一下汤汁关火。 -
11成品。 -
12用余下的汤汁烩土豆或是烩白菜粉条，都是很香的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜