“这道菜简单好吃，很受我们北方人的喜爱！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 酱 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1里脊肉洗净备用。 -
2把里脊肉切成粗丝，加料酒2克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋清1个、胡椒粉1克、油少许抓匀，腌20分钟。为了肉滑嫩入味去腥。加少许油防止粘锅。 -
3葱切丝，姜切片，加清水20克，泡成葱姜水。泡20分钟。 -
4锅中加油，温油滑炒肉丝至熟，盛出备用。 -
5锅中留些余油，加甜面酱略炒一下。 -
6加葱姜水、糖、鸡精，继续炒酱汁。 -
7酱汁快变粘稠时，加肉丝翻炒几下，使酱汁均匀粘在肉丝上。 -
8干豆腐切成4小块，黄瓜切小段与肉丝装盘里。干豆腐生吃用蒸锅蒸一下杀菌。
小窍门
里脊肉用调料腌制，加淀粉、蛋清抓匀，炒时滑嫩入味。加少许油防粘锅。里脊肉温油滑炒，盐在腌时已加，面酱也有咸度所以在后面炒酱汁时没加。我不喜欢吃葱丝，加的葱姜水调味。喜欢吃葱的朋友可以加些葱丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 小白菜煮香芋
- 蚝油杏鲍菇
- 牛蒡红枣茶
- 蒜蓉海带丝
- 剁椒鱼头
- 【微波咖啡杯子蛋糕】
- 火龙果布丁
- 鹌鹑蛋炒菠菜
- 青瓜拌海蜇花
- 自制烤地瓜
- 蚝油小白菜:清香与清鲜的清脆交融
- 奶白骨头汤
- 草莓蓝莓裸蛋糕
- 小泡芙
- 烫面饼子
- 柠檬鸭
- 娃娃菜粉条五花肉
- 懒熊食谱—糯米包油条
- 派皮蛋挞
- 煎大粽
- 小芽扁豆豆浆
- 桑椹枸杞糯米粥
- 海苔奶酪面包
- 牛奶南瓜羹
- 白菜肉骨煲
- selfless
- selflessly
- selflessness
- self-limited
- self-limiting
- self-limiting
- self-loading
- self-loathing
- self-locking
- self-love
- self-made
- self-made man
- self-management
- self-mastery
- self-mockery
- 逸人歌赠李山人（隋末唐初·张楚金）
- 逸兴二首（元末明初·叶颙）
- 逸再为婺女之行既别出郭矣夜不能寐成六绝句（宋·赵蕃）
- 逸句（唐·云容）
- 逸句（唐·元础）
- 逸句（唐·可隆）
- 逸句（唐·契盈）
- 逸句（唐·尔鸟）
- 逸句（唐·庭实）
- 逸句（唐·志定）
- 逸句（唐·悟清）
- 逸句（唐·淡然）
- 逸句（唐·灵准）
- 逸句（唐·知业）
- 逸句（唐·荆州僧）
- 罗马史(下)/汉译世界学术名著丛书
- 人类幸福论/汉译世界学术名著丛书
- 抽样调查理论与方法(第2版全国统计教材编审委员会十二五规划教材)
- 中华医学统计百科全书(遗传统计分册)
- 电力建设工程现行标准及管理文件名录(2013年版)
- 岗位管理与人岗匹配(高等学校人力资源管理专业十二五规划教材)
- 销售管理实务(第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 三菱FX\A\Q系列PLC自学手册
- 万用表使用技巧/无师自通系列书
- 交换与路由技术实用教程(第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 矩形N80系列网络型PLC应用技能实训(附光盘)/电气自动化技能型人才实训系列
- 流体力学泵与风机(第3版普通高等教育十二五规划教材)
- DK-1型电空制动机与电力机车空气管路系统
- 千年一梦
- 数学教师教育(义务教育研究性课程)/新世纪探究性学习丛书