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诗文 牛肉炖土豆山药
释义
牛肉炖土豆山药的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 约400克
  • 土豆 1个
  • 山药 1段
辅料
  • 葱 适量
  • 八角 3小片
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡粉 少许
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 姜 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉炖土豆山药的做法步骤

  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：1
    1
    牛肉切小块。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：2
    2
    下水下锅，焯出血沫。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：3
    3
    再次洗净。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：4
    4
    放入砂锅里，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉软烂。我炖了大概一个小时。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：5
    5
    土豆和山药分别去皮、洗净、切滚刀块。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：6
    6
    锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：7
    7
    加入炖好的牛肉，翻炒一会儿。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：8
    8
    加土豆和山药，翻炒几下。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：9
    9
    加生抽、老抽翻炒两三分钟。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：10
    10
    加点糖、鸡粉提鲜，炒匀。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：11
    11
    倒入炖牛肉的汤汁，大火烧开转中小火炖。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：12
    12
    炖至汤汁剩下三分之一时加盐调味。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：13
    13
    继续炖至汤汁浓稠，土豆山药软烂。最后要留些汤汁，不要炖干了。
  • 牛肉炖土豆山药的做法步骤：14
    14
    成品。
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/4 9:53:45