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诗文
板粟泥
释义
“润细不腻,粉滑面香。”
食材明细
主料
板粟
400克
辅料
菜籽油
2茶匙
猪油
2茶匙
盐
少许
鸡精
少许
黑熟芝麻
少许
白熟芝麻
少许
枸杞
少许
咸甜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
板粟泥的做法步骤
1
板粟煮熟,脱壳、去内蒙皮,捣碎。
2
锅热、小火,放入菜籽油、猪油烧化;
3
倒入板粟碎;
4
不断用锅铲边翻边捣,防止沾锅,途中加少许盐;
5
待大部分板粟成泥状,洒少许鸡精翻均匀关火。
6
铲入碗中;
7
适当压紧后,倒扣于盘中;
8
洒上少许黑、白熟芝麻,和泡发好的枸杞即可。
小窍门
小火捣炒,适当留些颗粒口感更好;一定要翻炒透才香、且不油腻。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2026/1/6 13:36:00