“润细不腻，粉滑面香。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
板粟泥的做法步骤
-
1板粟煮熟，脱壳、去内蒙皮，捣碎。 -
2锅热、小火，放入菜籽油、猪油烧化； -
3倒入板粟碎； -
4不断用锅铲边翻边捣，防止沾锅，途中加少许盐； -
5待大部分板粟成泥状，洒少许鸡精翻均匀关火。 -
6铲入碗中； -
7适当压紧后，倒扣于盘中； -
8洒上少许黑、白熟芝麻，和泡发好的枸杞即可。
小窍门
小火捣炒，适当留些颗粒口感更好；一定要翻炒透才香、且不油腻。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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