食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糯米肉丸的做法步骤
-
1糯米提前浸泡两小时，空干水分备用 -
2五花肉加入葱末姜末切细剁碎 -
3加入料酒，食盐，生抽，少许蚝油继续剁细成肉糜 -
4肉糜放入容器中，打入一个鸡蛋，加入湿淀粉，小半碗清水、顺时针搅打上劲 -
5搅打好的肉馅，带上一次性手套挖起肉馅在容器中反复摔打个十几次（这样摔出来的肉丸比较有弹性，也可以省略此步） -
6手上抹少许花生油，取适量肉馅做成丸子状 -
7做好的丸子放入备好的糯米中滚一圈 -
8粘满糯米的丸子 -
9依次做好，蒸帘上面用萝卜片（可以随便什么菜帮菜叶，及各种胡萝卜水萝卜青萝卜）垫底，（注意，这里，糯米丸子不可放在盘中或不漏水的容器里蒸，不然蒸熟会哭哒，哈哈）放上裹好糯米的丸子，蒸熟（根据个人所做丸子大小掌握时间） -
10蒸熟，稍微凉一下，出锅撒上葱末装饰装盘，上桌，垫底可要可不要。很容易分离开 -
11这里捎带一下苹果花的做法，将苹果切半圆的薄片，薄片用少许砂糖渍软，摆成如图样子，一片压一片，从一头卷起，整理一下就成了。
小窍门
制做肉丸时手上可抹少许油是为了肉馅不粘手丸子制作出来光滑，也为了糯米蒸出来更剔透，蒸的时候蒸帘一定要有垫底，一定不要放在不漏汤汁的盘子里蒸，因为蒸熟的丸子会出好多汤，丸子会泡掉哒。。。最后出锅稍微凉一下不要开锅就往下取丸子，那样糯米会粘手粘筷子，开盖凉个一分钟再取丸子上的糯米就不粘手粘筷子了，很容易操作。。。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 培根烤土豆
- 干香带鱼
- 番茄芦笋红三鱼汤
- 鱼露花甲
- 蒸排骨
- Amish White Bread～ (阿米什白吐司): （原方自：飞雪无霜老师）
- 香酥银鱈鱼
- 酸辣黄瓜条
- 葱烧海参
- 缤纷小炒
- 西兰花烧豆腐
- 百叶红烧肉
- 鉴真素鸭
- 香菇小烧卖
- 【燕麦奶香玉米汁】香滑奶香浓
- 奥尔良烤肋排
- 【小米萝卜粥】初夏没食欲就熬点粥吧
- 冰糖炖燕窝
- 肉片蛋花汤
- 紫甘蓝双色馒头
- 坚果曲奇饼干
- 佛卡夏
- 香脆鲷鱼排佐日式沙拉
- 清蒸鲫鱼
- 三文鱼头豆腐汤
- 什么什么狗友的成语
- 什么什么狗叫的成语
- 什么什么狗吠的成语
- 什么什么狗宝的成语
- 什么什么狗盗的成语
- 什么什么狗碎的成语
- 什么什么狗窃的成语
- 什么什么狗窜的成语
- 什么什么狗肉的成语
- 什么什么狗肚的成语
- 什么什么狗肺的成语
- 什么什么狗行的成语
- 什么什么狗走的成语
- 什么什么狗马的成语
- 什么什么狠怪的成语
- 六朝门 元帝（唐·周昙）
- 六朝门 再吟（唐·周昙）
- 六朝门 再吟（唐·周昙）
- 六朝门 前凉张轨（唐·周昙）
- 六朝门 前赵刘聪（唐·周昙）
- 六朝门 又吟（唐·周昙）
- 六朝门 后魏武帝（唐·周昙）
- 六朝门 宋武帝（唐·周昙）
- 六朝门 宣帝（唐·周昙）
- 六朝门 朱异（唐·周昙）
- 六朝门 李集（唐·周昙）
- 六朝门 梁武帝（唐·周昙）
- 六朝门 简文帝（唐·周昙）
- 六朝门 苻坚（唐·周昙）
- 六朝门 谢举（唐·周昙）
- 汽车自动变速器原理与维修(21世纪全国高职高专汽车类规划教材)
- 工程制图(21世纪全国高职高专机电类规划教材)
- 建筑工程测量(21世纪全国高职高专土建系列技能型规划教材)
- 实用社交口才(21世纪全国高职高专通识课规划教材)
- 文学基础教程(共3册高等院校英语专业系列教材英文影印版)
- 动植物学野外实习指导(高等学校生命科学类专业系列教材)
- 计算机网络技术(高等学校信息管理与信息系统专业系列教材)
- 建筑装饰制图(高职高专十一五规划教材)
- 线性代数(高等学校十一五规划教材)
- 电视新闻编辑教程(21世纪新闻传播学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 民族经济独特经营要素的合理配置与衍生
- 蝴蝶飞来/皮卡西小手翻翻书
- 我们都是粉刷匠/皮卡西小手翻翻书
- 认识救援交通工具/皮卡西小手翻翻书
- 和爸爸一起去学校/皮卡西小手翻翻书