食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白切猪肚的做法步骤
-
1猪肚去掉多余的油脂。 -
2倒入适量面粉跟猪肚一起搓一下，搓去猪肚上面的粘液，一面搓好翻过来也搓一遍。 -
3洗掉面粉之后，再倒入适量面粉继续搓一遍。 -
4把面粉洗掉后，用白醋再里外搓一遍，直到猪肚没什么粘液异味为止。 -
5把猪肚放锅里，放入拍碎的生姜和葱结，倒入适量料酒和水，煮开后捞出。 -
6飞好水的猪肚要刮去上面的白色东西。 -
7把洗干净的猪肚放入高压锅，放适量盐、料酒、香叶和茴香桂皮，再放入拍碎的生姜和葱结，放入水和胡椒粉，盖上盖子上汽后响15分钟关火。 -
8把焖好后的猪肚捞出。 -
9把猪肚斜刀片成片装盘，蒜头拍碎切成末放入蘸料碟，放入适量糖、生抽、辣椒酱、香油和香菜末拌匀做成蘸料，猪肚就可以蘸着吃了！
使用的厨具：高压锅、炒锅
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