食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凉皮的做法步骤
-
1面粉加盐用水和成稍硬点的面团，放置一旁醒发一小时。 -
2盆里放入清水，把和好的面团在里面进行揉洗，直到面团洗出来的水变清即可（此时面筋也就洗出来了）把洗好的水放置一旁沉淀三四个小时。 -
3把洗好的面筋放蒸屉蒸熟。 -
4蒸好的面筋拿出来趁热切块。 -
5沉淀好的淀粉水倒去表面沉淀出来的清水，剩下的淀粉水如图搅匀用勺子倒可以连成一条线就可以了。 -
6舀一勺淀粉水到盘子里（底儿是平的）放入蒸屉盖好盖子，大概两分钟就可以了。 -
7蒸好后赶紧拿出来放到盛有凉水的盆里，待凉后揭下来。 -
8继续前面步骤，往凉皮上稍微刷一点油，不然凉皮就粘一块儿了（我大概做了不到二十张）。 -
9黄瓜洗净切丝，芝麻酱拌好，辣椒油我用的现成的，凉皮切好（家里有花生可以炸点花生，把它擀成小碎块儿）。 -
10把凉皮放碗里，放入黄瓜丝，芝麻酱，辣椒油，倒点醋就可以吃啦。 -
11比外面买的好吃，纯天然无添加。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
夏季食谱
- 蔬菜沙拉
- 洋葱炒鸡柳
- 黄金糕
- 蒜蓉上海青
- 抹茶红豆酥
- 红糖姜汤
- 姜汁红糖鸡蛋汤
- 凉拌绿豆芽菜
- 正宗韩式炒牛肉
- 百香果双色玛德琳
- 超级好吃的舒芙蕾，平底锅就可以做
- 鸡蛋三明治
- 酥皮汤圆
- 绝味凉拌菜
- 微波炉版蒜蓉烤牡蛎
- 猪皮冻
- 青椒香干炒鸡蛋
- 木耳肉丝面
- 雪花酥
- 蔓越莓华夫饼（发酵版）
- 烤猪蹄
- 水煮鱼
- 蒜蓉夏夷贝
- 南瓜小餐包
- 香芋蒸仔排
- not in a million years
- not included
- not in the least
- not in the least
- not in the mood
- not in the mood
- notion
- notional
- notionally
- notions
- not know any better
- not known
- not kosher
- not later than
- not later than
- 倚西楼夜雨（当代·崔荣江）
- 倚西楼 往来与月为俦，舒展和天也蔽（宋·无名氏）
- 倚西楼（当代·魏新河）
- 倚醉（唐·韩偓）
- 倚锄有得（当代·陈振家）
- 倚门（宋·徐侨）
- 倚阑人 荼（宋·曹勋）
- 倚阑人 顾明自滇蒙写寄小瓶水斋图，报谢（近现代·沈轶刘）
- 倚阑令/春光好（宋·卢祖皋）
- 倚阑感怀次王湘绮韵（当代·熊盛元）
- 倚阑有思（清·赵席珍）
- 倚阑（宋·陆游）
- 倚阑（宋·陆游）
- 倚阑（清·许雷地）
- 倚鞦韆 寓好事近（宋·张辑）
- 美丽中国高铁游
- 趣味学习(0-3岁★★★☆)/企鹅萌萌早教卡
- 英语学科知识与教学能力(初高中)/卓越教师培养丛书
- 质造全球(消费品出口质量管控指南)
- 小学英语词汇默写通关小能手(2年级第1学期与上海市二期课改教材配套)
- 金文三种(中国书法基础教程)/新书谱
- 36.7℃明星听诊会--名医解读名人病历
- 现场总线与工业以太网及其应用技术/电气信息工程丛书
- 情绪管理故事(小鞭炮威威龙)/歪歪兔全情商彩图注音读本
- 颜真卿颜勤礼碑楷书集字古诗/名帖集字丛书
- 资本运营教学案例(小班+案例教学模式改革系列教材)
- 计算机图形学/21世纪大学本科计算机专业系列教材
- 数学物理方法讲义
- 2019年迪士尼音乐家台历
- 高铁问答/高铁史话/科普系列