食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花朵手撕面包的做法步骤
-
1食材称好备用，酵母粉用温水（分量内）搅拌融化均匀。 -
2汤种制作：40克面加入180克水搅拌均匀，开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状晾凉备用。 -
3面粉里倒入盐、汤种、酵母水。 -
4再倒入余下的水，启动和面程序，开始和面。 -
5和成面团。 -
6去掉搅拌棒，团好面团开始第一次发酵。 -
7启动发酵程序（默认一小时）看状态也可适当延长发酵时间。 -
8发酵至两倍大。 -
9面团平均分成6份排气揉圆。 -
10取一个面团擀成圆片（大小要和10寸模具一致）。 -
11面片放在油纸上表面均匀的抹上一层食用油。 -
12每一个面片都抹上油，最上面的不用抹。 -
13依次做好。 -
14用刮板切出“米”字，边缘不要切断。 -
15在每一块的中间再切一个长口，两端不要切断。 -
16拿起一块从里向外翻过来。 -
17依次做好。 -
18尖角从长口中穿出来。 -
19再向中心摆放，托起油纸放入10寸屋诺模具中。 -
20再次发酵稍微变大。 -
21表面刷上一层鸡蛋液。 -
22东菱烤箱提前预热：上190度，下180度，放中层。 -
23烤30分钟。 -
24出炉脱模即可。 -
25像似盛开的花朵。 -
26成品图。
小窍门
模具：屋诺10寸圆形活底阳极蛋糕模（紫色）。
面包机：东菱DL—4706W全自动多功能云智能面包机。
烤箱：东菱DL—K33B家用独立上下控温33L烤箱。
面包机：东菱DL—4706W全自动多功能云智能面包机。
烤箱：东菱DL—K33B家用独立上下控温33L烤箱。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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