食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄金芝士堡面包的做法步骤
-
1将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后，加入面粉； -
2边加热边搅拌，加热至65度左右，面糊搅拌会出现纹路即可； -
3取下面糊盖保鲜膜，置凉备用； -
4面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀； -
5加入1/3的面粉，用刮刀搅拌至面糊状； -
6加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐，用厨师机中速继续搅拌； -
7搅拌至能拉出粗糙的薄膜状，取出包入软化后的黄油，继续搅拌； -
8快速搅拌，直到面团能拉出透明薄膜状，取出面团； -
9揉圆，放入容器中，盖保鲜膜发酵一小时； -
10取出分割成等量的八份，揉圆松弛10min； -
11将面团擀开卷入芝士片，收口朝下，放入模具中； -
12进行最后发酵；发酵好后取出刷蛋液； -
13放入预热好的德普烤箱，焙烤模式185度，烤制50min。
小窍门
面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水，这样有利于酵母的发酵；
面团松弛要盖保鲜膜，放置干皮影响制作。
面团松弛要盖保鲜膜，放置干皮影响制作。
使用的厨具：电烤箱
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