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#花样美食#豆豉鸡胗
释义
食材明细
主料
鸡胗
一斤
花椒
适量
八角
适量
小茴香
适量
香叶
适量
草果
一个
葱
适量
香菜
适量
米椒
适量
白糖
一把
豆豉
1茶匙
干辣椒
适量
香砂
两个
辅料
生抽
适量
香油
适量
胡麻油
少量
老抽
适量
姜
适量
微辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
豆豉鸡胗的做法步骤
1
备好所有的大料!
2
鸡胗洗干净
3
鸡胗焯水后捞出来控水
4
锅里面倒油烧七八热时,放入白糖后,慢火炒
5
糖完全融化后(锅底起小泡泡时就差不多了),加适量的水(冷水,开水都行)!炒糖为了上色!
6
加冲洗过的所有大料,加生抽,老抽,盐,调味(等汤烧开,尝试一下,汤咸点刚好)
7
放入鸡胗煮半小时(我还放了鸡心呢??)!我下的大料多,因为还酱别的东西,所以亲们减量哦!
8
煮熟后捞出来晾凉
9
晾凉后,切片,加香菜,米椒,香油,豆豉,拌匀即可
10
成品
11
成品
12
成品
13
成品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
随便看
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更新时间:2026/5/6 1:13:42