食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常酸菜鱼的做法步骤
-
1辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。 -
2斩下鱼头，从中间刨开。 -
3沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。 -
4鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜成30度角片鱼肉，鱼片不要太厚，不然做出来不爽滑。 -
5锅里倒油，油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。 -
6放入酸菜翻炒，锅内添水，水稍微多放些。 -
7放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了，这样鱼汤也很鲜美，用来拌面条吃不错。 -
8把鱼骨，鱼头，酸菜等捞出，尽量的捞干净盛到盆内。 -
9把鱼片轻轻的滑入鱼汤里，不要用力搅动，否则鱼片就碎了。鱼片很容易熟的，下一步就是把鱼片和汤倒在盆里，码上辣椒，撒上研碎的麻椒，撒少许的盐。另起锅熬油，熬得了趁热泼在辣椒上 -
10成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 金沙玉米
- 麻辣牛肉干
- 鸡肉版狮子头
- 水煮毛豆
- 蜜豆山药椰蓉球
- 凉拌鸡爪
- 红焖老黄瓜
- 蒜香四季豆
- 绿豆冰糕（黄油版）
- 榄菜肉末四季豆
- 小烤箱版戚风纸杯蛋糕
- 冬瓜咸肉木耳汤
- 咸菜煎蛋
- 干煎秋刀鱼
- 烤五花肉
- 蛋烧月饼
- 虾仁炒丝瓜
- 腐竹焖鱼头
- 手撕奶香味吐司
- 佛手瓜炒鱼胶
- 剁椒肉末蒸杏鲍菇
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- 当当当，福利来喽，平底锅电饼铛版蛋糕来喽，而且颜值高味道好
- 绿豆沙冰皮月饼
- 戚风蛋糕
- chugger
- chukar
- chukka
- chum
- chummy
- chump
- chunder
- chunk
- chunky
- Chunnel
- chunter
- chur
- church
- Church
- church bell
- 予所岩在黄龙洞西己亥长至庞子始辟（明·庞嵩）
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- 予按石屏州学偶染瘴疠遂舆至临安公馆药之稍（明·童轩）
- 予控免不获命恭读诏书圣训有朕正欲为卿直前（宋·岳珂）
- 予改郡聂云章许时髦送至江浒夜宿予舟赋此为（明·周瑛）
- 予放归至浙中暂憩湖上适冯子仁得宥至自岭南（明·江以达）
- 予数年不至城府丁巳火后今始见之（宋·陆游）
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- 予整兵西巡辱中贵韦公携酒邀太监陈公王公同（明·韩雍）
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